Главная » Все обо всем » Как приготовить тефтели с подливкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Если вам пришла идея приготовить тефтели с подливкой в духовке, но вы не знаете, как это сделать, тогда лучшим советчиком будет пошаговый рецепт с фото. Если на кухне хозяйничает молодое поколение, которое не имеет ни малейшего представления как приготовить тефтели в духовке с подливкой, тогда будет полезно не только просмотреть фото, но и ознакомиться с видео этого процесса. Хозяйке же с опытом, будет достаточно детального описания процесса.

Рецептов приготовления этого популярного блюда множество:

  • тефтели из фарша, который может быть из говядины, свинины или птицы без добавления круп;
  • тефтели из мясного фарша с гречкой или с добавлением риса;
  • рыбные тефтели;
  • тефтели могут быть с томатной подливкой, приготовлены в сметане или в другом соусе;
  • вкусные тефтели можно приготовить не только в духовке, но и в кастрюле.

Хотя вариантов этого блюда все и не перечесть, технология их создания разбивается на этапы, которые для всех одинаковы.

Сочные тефтели с томатной подливкой

Первым делом необходимо подготовить качественный фарш для тефтелей:

  1. Мясо необходимо промыть, срезать с кости (если они есть), очистить от пленок и жилок. Пропустить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза, чтобы мясо было более нежным. Блюдо получится более вкусным, если вы возьмете в равных пропорциях свинину и говядину. Если вы решили готовить тефтели из птицы, смешивать в этом случае можно лишь мясо курицы и индейки. Такая еда идеально подойдет для ребенка, ведь детям необходима более легкая, диетическая пища.
  2. Для приготовления рыбных тефтелей рекомендуется выбирать белую речную рыбу – это щука, сом, судак. Можно использовать морские породы – пеленгас, треска, хек, минтай.
  3. Во время того, как вы будете пропускать мясо или рыбу через мясорубку, обязательно добавьте репчатый лук, это придаст тефтелям воздушности. Обратите внимание, что на одинаковое количество мяса и рыбы в мясной фарш лука добавляется в 2 раза меньше, чем в рыбный.
  4. Добавьте соль и специи (молотый черный и красный перец) по вкусу.
  5. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, при этом тефтели будут более упругими.
  6. Также по желанию можно вмешать 2-3 куска пшеничного батона, размоченного в молоке или воде. Это сделает тефтели более нежными на вкус.
  7. Если вы любите овощи, присоедините к фаршу небольшое количество пассированной моркови и лука. К таким тефтелям идеально подойдет томатная подливка.

Ингредиенты для приготовления тефтелей в сметанном соусе

Итак, вы можете на этом закончить подготовку фарша. В этом случае вы ознакомились с рецептом как приготовить тефтели без риса, о том с какой подливкой их готовить и в духовке или кастрюле пойдет речь ниже. Вы можете сразу переходить к этапу 2.

Мы же задержимся на весьма популярном рецепте, который предполагает добавление в фарш отваренных заранее круп – риса или гречки. В этом случае следует прислушаться к следующим советам:

  • крупу надо отваривать до готовности в подсоленной воде, а лучше в подсоленном бульоне;
  • фарш из птицы будет лучше сочетаться с рисом;
  • гречка больше подходит для свинины и говядины;
  • оптимальным соотношением количества каши к объему фарша будет 1:2, любое другое соотношение также приемлемо – все зависит от вашего вкуса;
  • вмешивать кашу в фарш лучше, когда она остынет до комнатной температуры.

Все хорошенько перемешайте. Гуру кулинарии советуют его вымешивать руками – таким образом вы вкладываете душу в приготовление блюда. Накройте фарш пищевой пленкой, чтобы он не обветривался и переходите к следующему этапу.

Подготовка фарша для тефтелей

Основой для приготовления соуса могут служить:

  • томатный сок, томатная паста или кетчуп;
  • сметана;
  • майонез;
  • молоко или сливки;
  • овощной бульон.

В соус можно добавлять:

а также обжаренные:

Важно, что все ингредиенты можно сочетать друг с другом, а вкус вашей подливки будет зависеть от личных предпочтений.

Приготовление подливки для тефтелей

Рассмотрим технологию приготовления сливочного соуса на основе сметаны:

  1. Поставьте сотейник на маленький огонь и положите 25 г сливочного масла, дайте ему растопиться.
  2. Всыпьте 1-2 столовые ложки, размешайте. Поджарьте муку в сливочном масле до розоватого оттенка.
  3. Добавьте 4-5 столовых ложек сметаны, хорошо перемешайте.
  4. Непрерывно помешивая тонкой струей влейте 0,5 л воды или бульона (овощного или мясного). При этом необходимо следить, чтобы не было образования комочков.
  5. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
  6. Консистенция соуса должна быть похожа на негустую сметану. Если вы видите, что подлива слишком густая – добавьте жидкости и аккуратно вмешайте ее. Если соус слишком жидкий – выпарьте лишнюю воду. Обратите внимание, что в процессе приготовления мясной фарш пустит сок и ваша подливка станет более жидкой.

Тефтельки «как в садике»

Для придания более насыщенного вкуса, обжарьте на сливочном масле небольшое количество порезанного репчатого лука и моркови, которую вы измельчите с помощью терки.

Этот рецепт соуса подходит и тем, кто любит тефтели, приготовленные «как в столовой».

Настало время формировать тефтели:

Освободите фарш от пищевой пленки и налепите из него порционные шарики.

Формировка из фарша шариков

  • Обваляйте шарики в муке и быстро обжарьте со всех сторон в небольшом количестве масла.
  • По дну формы для запекания распределите 1/3 часть соуса и положите 2-3 лавровых листа.
  • Выложите тефтели в один слой и залейте оставшимся соусом.
  • Запекайте при 180 С примерно 40-50 минут.
  • Если вы готовите блюдо с любым соусом, кроме томатного, посыпьте его натертым сыром за 10 минут до готовности. Вы получите красивую румяную корочку.

Если вы приготовите тефтели с подливкой в духовке по нашему пошаговому рецепту, они получатся такими же вкусными как у профессионалов кулинарии и такими аппетитными внешне, что вам, наверняка, захочется поделится их фото с друзьями, которые не смогли прийти к вам, чтобы попробовать этот шедевр.

Тефтели в духовке в сливочном соусе

Мы подробно рассмотрели пошаговый рецепт как приготовить тефтели с подливкой в духовке. Наверняка, у вас остался вопрос: как приготовить тефтели в кастрюле? В этом нет ничего сложного.

  1. Возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием.
  2. Выложите на дно мелко порезанную среднюю головку репчатого лука, порезанную небольшими кубиками морковь. Такая прослойка поможет соусу равномерно распределиться по всему объему кастрюли. Также на дно положите 1-2 лавровых листа.
  3. Разместите заранее обжаренные тефтели, залейте соусом.
  4. Варите на маленьком огне около 1 часа.

Готовые тефтели в кастрюле

Готовые тефтели рекомендуется подавать с тушеными или свежими овощами. Блюдо можно украсить мелко нарубленной свежей зеленью петрушки или укропа, нарезанными перьями зеленого лука.

О admin

x

Check Also

Выигрышные стратегии на работе

Когда жизнь на работе начинает «доставать» вас, не становитесь жертвой, сваливающей вину на стресс на ...

Как выбрать планшет, на что обратить внимание, советы

Планшет – крайне удобный и относительно недорогой современный гаджет, верный спутник любителей посёрфить в Интернете ...

Вкусный пост

Почему-то многие считают, что соблюдение поста связано с испытанием, борьбой с соблазнами. Не всякий из ...

Ваша походка — как добиться красивой походки

Когда о женщине говорят, что у нее легкая и летящая походка, то это значит, что ...

Ванночки для ног

За целый день ваши любимые ножки довольно сильно устали? Да, ведь они передвигались на каблуках, ...

Уход за кожей лица по-японски

Японская красота сама по себе часть восточной экзотической культуры. Рядом с традициями, культурой, церемониями страны ...

Выбираем модные женские наручные часы

Чем обычно украшает женщина свои изящные ручки? Кольца, браслеты, — скажете вы. Но есть еще ...

Вред диет

Стремясь стать стройной «худышкой», любыми способами и методами избавляясь от лишнего веса (порой просто жестокими) ...

Все о рыбьем жире

Кто же из нас не помнит, как в детстве мама пичкала этим ужасным и противным ...

Весна – новый виток в макияже

Когда мы, уже взрослые девушки и женщины, были совсем маленькими, ещё даже не молоденькими, нам ...

Тонкости педикюра

До наступления желанного, жаркого, романтичного лета и сезона открытых ног осталось не так уж много ...

Тенденции моды весна-лето от Dolce — Gabbana (Часть 2)

Совсем недавно закончилась неделя моды в Милане. И дизайнеры Dolce&Gabbana как всегда отличились и представили ...

Тенденции моды весна-лето от Chanel

На Парижской неделе Моды дизайнер Дома Chanel, Карл Лагерфельд, представил просто фееричную коллекцию женской одежды ...

Тенденции моды весна-лето от Dolce — Gabbana (Часть 1)

Тенденции моды каждого сезона диктуют нам мировые дизайнеры. Они с каждым сезоном представляют все более ...

Модные тренды украшений-: фото бижутерии и модные тенденции весны-лета года

Именно аксессуары в виде серег, колец, браслетов, ожерелья и колье способны завершить образ и придать ...

Стиль модерн в интерьере квартиры, фото, идеи, дизайн

Модное слово «модерн», заполонившее фото-пространство Интернета, в области оформления интерьера квартиры, олицетворяет смелый архитектурный стиль. ...

Существует ли лекарство от усталости? полезные советы борьбы с усталостью

Существуют ли лекарства от усталости? Этот вопрос волнует едва ли не каждого жителя нашей страны. ...

Сыроедение – вред или польза для организма

Современного человека настораживает проблема лишнего веса. Наши далекие предки, в-основном, питались сырой пищей. И, как ...

Свадебные причёски года

Свадьба. Перед ней, пожалуй, один из самых волнующих подготовительных моментов тот, когда невеста придумывает свой ...

Суши – вкусно или модно?

«Земля рисовых колосьев» — так величали в древности Японию. Изменилось ли что-то сейчас? Рис, и ...

Стиль одежды кэжуал- для женщин после 30 лет: фото и модные фасоны

Именно эти характеристики в одежде больше всего и привлекают современных активных людей. Casual пришел на ...

Сочетания цветов в одежде для весны и лета года: модные комбинации

Известно, что каждый из цветов имеет свои сочетания, которые позволяют максимально выгодно представить тот или ...

С чем носить женскую куртку-косуху девушке: фото и рекомендации мэтров моды

Такие модные куртки были продемонстрированы на многих показах мод, где именитые кутюрье представили модницам лучшие ...

Как сделать из бумаги корабль, легко и просто

Освоение японского искусства оригами учит, как сделать из бумаги, без ножниц и клея, при помощи ...

Рейтинг@Mail.ru