Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Ностальгическая гастрономия: лучшие традиционные рестораны Барселоны

Ностальгическая гастрономия: лучшие традиционные рестораны Барселоны

Поделиться этим контентом

Экскурсия по великолепным ресторанам, которые сегодня с гордостью открывают свои двери

Леопольдо вернулся © Casa Leopoldo

Время чтения 5 минут

Было много тех, кто в 2015 они плакали о закрытии Casa Leopoldo один из самых традиционных ресторанов в Барселоне. Чтобы понять это, нужно вернуться в год 1929, когда Леопольдо Хиль создано в полном объеме Раваль окрестности винодельня, которая в конечном итоге приведет к легендарной Каса Леопольдо, место сражений живописного детектива Пепе Карвалью, персонаж в первом романе Мануэля Васкеса Монтальбана.

Теперь вернемся к осени 2017 года, когда ностальгию и гурманам повезло, с пару месяцев назад Каса Леопольдо вернул каталонскую популярную кухню в Равал и всю Барселону, снова открывает свои двери для публики.

Перед этим новым вызовом Оскар Манреса, совладелец помещения, и Ромен Форнелл, По словам Манреса, шеф-повар на этом новом этапе ресторана хочет «стать ближе к людям и вернуть Равалу и Барселоне в целом популярные рецепты каталонской гастрономии».

Леопольдо возвращается и открывает свои двери для публики © Casa Leopoldo

В середине самая сентиментальная среда и образно выраженный в год его первоначального открытия, 1936, кажется, что на этом новом этапе им будет сложно с буквой, которая играет с закуски, секунды и десерты, составляющие динамическое менюили по закрытой цене € 32,95.

Его звездное блюдо, конечно же, принадлежит к одному из этих мифических рецептов, Кап я пота (типичное блюдо из каскерии) "Пепе Карвалью". Его сопровождают камбала к мёнье, бычий хвост -Почти ликвидированы из букв города-, лапша с запеканкой, фрикадельки с каракатицей, рис, это fricandó

Таким образом, некоторые из наиболее значимых гарантов Каталонская популярная кухня. Стоит оставить место для десерт, так как Casa Leopoldo является одним из немногих ресторанов в городе, которые продолжают делать вкусные Блинчики Suzette, приготовленные в комнате ‘com il faut’, роскошь во времена, иногда слишком быстрые, которые бегают.

Не слишком далеко от Каса Леопольдо, мы теперь сидим за крепким столом Фонда Испания, где Мартин Берасатеги восстанавливает старую концепцию ставок на фонд самая традиционная кухня на земле служил, конечно, с неизбежным поклоном к настоящему.

Сложно определиться с тем, что является лучшим в этом ресторане, расположенном в самом сердце отеля Испания, но опыт еды в модернистская столовая первоначально спроектированный и украшенный Доменек и Монтанер, Это, несомненно, будет одним из лучших.

Среда с богатым родовым интересом и ярко выраженной индивидуальностью, требующая кухни на высоте, в которой мы находим такие блюда, как croquetas de la Fonda, анчоусы из L’Escala с оливковым маслом или пушистые щеки хека в кляре.

За это отвечает ваш шеф-повар Герман Эспиноса, выращен в приюте мастера Берасатеги и что в Фонде Испания выглядит галонами с предложениями в качестве Путешествие через Модернизм, меню, состоящее из тринадцати блюд, здесь нет плохих фарсов, где они одерживают победу, оседая современность и модернизм, голубя, сердце фуа-гра, фундука и каперсов или спаржи с ванилью, чаем из белого шоколада и йогуртом. Меню из € 75 и большое удовлетворение, которое возводит любовь к традиционной кухне в категорию ностальгии.

Не пропустите свои крокеты © Fonda España

История и кухня идут рука об руку Casa Calvet, неброское здание, которое блестящий каталонский архитектор Антони Гауди создал в 1899 году для текстильного предпринимателя, чьи бухгалтерские, управленческие и офисные помещения были преобразованы в полу-частные столовые, где, кажется, время не прошло, или почти.

Более 20 лет Casa Calvet создавал ароматы между стенами этого уникального пространства Сьюдад Кондал. Модернистская обстановка и подходящая кухня, которые служат посетителю, чтобы заново открыть город, и туристу, чтобы влюбиться в него.

Суп из нута, трески и шпината, маринованный рис с шафраном и артишоками или охотничья куропатка, тушеная с белым вином с каштанами и капуста — некоторые из блюд, которые вышивает ее шеф-повар, Мигель Алия, на кухне, где практикуется философия стопроцентного продукта (но не правда ли?) и средиземноморской сущности.

Вот почему его меню так же изменчиво, как и ингредиенты земли в сезон, который теперь проходит через сырье, такое как каштаны, инжир, спаржа, кабачки или красные фрукты.

Модернистское и особенное © Casa Calvet

И насколько труден баланс между старым, а не старым и нынешним, классическим и авангардным, вся жизнь и тысячелетие. Хотя есть угол в Барселона где кажется, что они достигли этого, то есть Ресторан 7 Портес.

Мы не знаем рецепта его успеха, но мы знаем, что здесь практически невозможно получить импровизированный стол. Их рис, каннеллони и сарсуэла они удовлетворяют вкусам, которые посещают этот ресторан из поколения в поколение, завоевывая как местных жителей, так и туристов.

Ресторан 7 Портес это часть живой истории города, наследие неисчислимого значения, которое учреждение несет ответственность за поддержание и культивирование на основе хорошей атмосферы (здесь вы можете дышать определенным воздухом французского бистро), лучшая кухня и животная способность адаптироваться к новым временам не упуская из виду его сущность, то, что сделало это символическое учреждение, уже отметило его 180 лет жизни. Добавьте и следуйте.

О admin

x

Check Also

Brew Wild Pizza Bar: окончательное уважение к тандему пиццы и пива

Поделиться этим контентом Пицца и пиво Это брак, который почти никогда не терпит неудачу, и если первые сделаны самодельными, а ...

Открывает новый оазис на Гран-Виа в Мадриде: Консерватория SB

Поделиться этим контентом Gran Vía обновляется еще раз. И на этот раз с пространством, которое противостоит асфальту и суете этой ...

Лучшие бранчи в Барселоне

Поделиться этим контентом яйца бенедиктинец. Флорентийские яйца Блины. Французский тост. Кровавые Мэри, bellinis и мимозы. Тосты и выпечка Чередование сока ...

Следы, чтобы обнаружить тиманфайю, основное блюдо лансароте

С севера на юг Лансароте имеет величественные пейзажи: Лос-Эрвидерос, Эль-Чарко-Верде, Лос-Хамеос, архипелаг Чинихо, Ла-Херия, салинас Джанубиова, но не настолько впечатляющий, ...