Не пропусти
Главная 20 Мир вокруг нас 20 Coruña: гастрономия, которая сияет своим собственным светом

Coruña: гастрономия, которая сияет своим собственным светом

Поделиться этим контентом

Новый контекст, новые повара, новая чувствительность и замечательный продукт всегда. В Ла-Корунье ​​гастрономический авангард идет путем уважения корней и создания кухни, которая прославляет преимущества земли и объединяет культурный, архитектурный и социальный поток, который уже сделал город очень привлекательным местом.

Время чтения 9 минут

Еда в Ла-Корунье ​​была оправданием, действительно очень хорошим, чтобы признать великое преобразование города, который всегда казался отдаленным и провинциальным. Ошибка. Корунья имеет уникальный городской облик, в котором некоторые драгоценности римлянина сосуществуют в гармонии форм, размеров и цветов. Романский, неоклассический, декор и современная архитектура. Все обрамлено этим глубоким и часто жестоким морем, которое запечатлевало характер его обитателей вне времени.

С шеф-поварами, которые сделали гигантский скачок как гигант, не могло быть иного, чтобы показать, что Галисия живет не одной заслуженной славой своих продуктов, и что ее шеф-повара стоят на родине и в облаках. В дополнение к мишленовским звездам, которые в Ла-Корунья и его окрестностях они добавляют пять, Есть другие сюрпризы и классика остается.

Прогуливаясь по площади Мария Пита, Plaza Mayor города с его красивыми аркадами, воссоединение вкусная лепешка Пенела, картофель фри Bonilla a la Vista, и я останавливаюсь на каком-то местном вине и дизайне тапас, ничего презрительного. Людей много, в местных. Вы едите, пьете, говорите, спорите. Рядом со мной, владелец Zara, закусочной больше всего, наслаждается вкусной жареный сибас с овощами из садов Неподалеку от кассы Тира-ду-Плайя только что прибыл брат из ресторана Тира-ду-Кордель-де-Финистерре.

Поблизости, в Домусе, впечатляющие виды, люди приходят сфотографироваться на закате, а затем идут к столам, чтобы восстановить радость и энергию в этом ресторане, где повар Эдуардо Пардо следует по следам своих родителей, архитекторов Casa Pardo. Город готовится к великим событиям, он дышит атмосфера творческой силы в магазинах, в театрах, в разговорах.

Эпические лепешки Ла-Коруньи © A Penela

Размещено в доме друга по соседству Олейрос меня они говорят: «Знаете ли вы, что у нас есть самый высокий доход на душу населения в Испании?«Я не знал, но сразу догадываюсь: здесь живет третий самый богатый человек в мире, и здесь он создает, решает и управляет всем, что мы позже увидим в его магазинах».

Красота пейзажей кажется нереальной в Балуарте де Сан Педро, с Башня Геркулесапостроенная энэпика траяна— на заднем плане и за бесконечными пляжами. Символическое место, точка зрения Сан-Педро, заполнено до краев местными жителями и иностранцами.

Далее, в центре, не глядя на море, но вдохновляясь этим, Луис Вейра делает свое в Арборе да Вейра, пять столов и много игривого творчества. Два меню и улыбка, которая передает вашу радость жизни. Его звезда воспринимается им и его командой как символ, но не более того. Его философия — создавать, воображать, разрабатывать. посуда, божественная. Местные жители делают хороший шаг вперед благодаря стилю студии Aaprile.

Счастье можно почувствовать на кухне Арборе да Вейра © Алекс дель Рио

Я до сих пор обожаю витражи зданий Ла-Коруньи, зеркала, которые отражают силуэты кораблей в этом порту сейчас в процессе реконструкции, где многоцветный флот говорит о ежедневной рыбалке, а большие корабли помнят, что мы находимся в важном торговый порт. Так что пока вы не достигнете пляжа Riazor и недавно выпущенный Tira do Playa, возможно, лучший жареный сибас из Ла-Корунья и часто посещаемый Випсы и игроки Депора.

Они соблазняют меня посетить другие пляжи, и я подсел на «туда-сюда» в Mera, в Bastigueiro и в Санта Круз, все в муниципалитете Олейрос. Чтобы не было трассы, я решаю, что в ресторане Retiro da Costiña, в 60 километрах от Ла-Коруньи и в полном объеме Коста да Морте, Это будет моя следующая гастрономическая остановка. Хороший план Мануэль Гарсия Костинья, Шеф-повар и совладелец этого уникального «дома» не ходят с чикитами. Ресторан очень осторожен с Мишленовская звезда, превосходный погреб, Английский тип бар со всеми мыслимыми духами, сигарным погребом, который должен быть одним из лучших в Испании, и лучшим кофе в мире.

Возвращение в город по извилистым дорогам и удивительным пейзажам приглашает меня задуматься о эмоциональный интеллект поваров Коруньи и его великолепный симбиоз между традицией, современностью и чувством. Эта поездка была открытием.

Тира до Плайя © Алекс дель Рио

СЛЕДУЙТЕ ЗА СЛЕДОМ А.

Ксан Кружейрас и Беатрис Сотело сформировать хороший гастрономический тандем, который нашел свое место в единственном числе столовая старого вокзала. Обновленная кухня Галицкие корни что некоторые заигрывают с отдаленные продукты, что приносит определенную грацию рецептам, но эта ставка решительно решена местными производителями, с которыми они сохраняют серьезную приверженность. Простые предложения, которые не собираются ослеплять. Красивая терраса для ужина летом. Хорошая галицкая винная карта.

Внутри музея Человек-Domus, в захватывающем сценарии, в приют натуральный камень и с прекрасным вид на море, Эдуардо Пардо, Наследник замечательной галицкой саги о гостеприимстве, он разрабатывает традиционные рецепты своей земли, интерпретируемые с простотой, в которой допускаются некоторые современные подмигивания, особенно в презентациях. После закрытия Коричневый дом, Вся семья переехала в это место.

Жаба Пейсе с кальдейрадой © DOMUS

Точка зрения Сан-Педро

Расположен на вершине горы Сан Педро, Это, несомненно, столовая с лучшие виды на море и город. Современная кухня, которая путешествует по известным тропам и не рискует. Ставка на местные продукты, такие как рыба и морепродукты или кельтская порция сейчас так модно. Место идеально подходит для проведения мероприятий, а также для романтического свидания.

О admin

x

Check Also

Детройт: что делать, что посмотреть и что есть (через 72 часа)

Поделиться этим контентом Три дня открытия нового образа города © Фото Дуга Зубы на Unsplash Время чтения 12 минут Детройт ...

Пять причин поехать на Стейтен-Айленд, в самый забытый район Нью-Йорка

Поделиться этим контентом Кто-то должен передать знаменитый лозунг Теруэль: Стейтен-Айленд существует! Паром, который так популярен, является лишь одним из способов, ...

Пять аэропортов, где вы не будете возражать (так много) потерять самолет

Поделиться этим контентом Мы посещаем лучший аэропорт в мире, где можно пройтись по магазинам; единственный с бассейном и джакузи на ...

48 часов в Сиднее

Поделиться этим контентом Выходных в Сиднее может быть достаточно, чтобы впитать открытый и космополитический характер самого большого и густонаселенного города ...