Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Летняя кухня: 10 ресторанов, где вы будете очень счастливы, если любите севиче

Летняя кухня: 10 ресторанов, где вы будете очень счастливы, если любите севиче

Летняя кухня: 10 ресторанов, где вы будете очень счастливы, если любите севиче

Два свадебных платья и поездка на мотоцикле. курьезы свадьбы Елены Таблады

Севиче, севиче, севиче. Из Перу в мир

Написано так, как написано, севиче — самое интернациональное блюдо Перу и Культурное наследие нации. 28 июня (то есть в такой день, как сегодня) отмечается «Национальный день» этого рецепта сырой рыбы, который мацерируется с красным перцем, солью и лимоном, пока не образуется знаменитое «тигровое молоко». Пурпурный лук, кориандр, пюре из сладкого картофеля, кукуруза и поле дополняют блюдо. и у нас уже есть подлинный севиче из Лимы. Истинное наслаждение, идеально подходящее для самых жарких дней, которое можно попробовать во многих испанских ресторанах, подобных этим, которые сегодня составляют наш гастрономический маршрут. Мы начинаем!

Якуманка, Барселона

С Gastón Acurio на фронте, мы не можем думать о лучшей cevichería, чтобы начать говорить в этом обзоре лучших севичей. Якуманка (Каррер де Валенсия, 207, Барселона) это городской cebichería, который ничего не делает, но заново изобретает себя, чтобы продолжать вкус от сущности. Шеф-повар Беллидо отвечает за начало работы с новым меню летнего сезона: свежее, с блюдами из скумбрии и кефали, с выбором севиче, больше рынка, больше ложки. Оператор, с мидиями, креветками и крабовым тригре молоком; Эль Апальтадо, с авокадо и осьминогом на гриле; или Лима-Бангкок, с желтым карри.

Рынок Перу, Барселона

Ники Рамос это душа Рынок Перу (Gran de Gràcia, 7), в одном шаге от Пасео де Грасиа, перед Casa Fuster. Красочное и искрящееся место, где шеф-повар создает блюда с авангардными штрихами, основанными на самой традиционной андской кухне. Бар, как правило, на лодке, а теперь и его хорошая терраса в Jardines de Gracia. А как твоя севиче? Игристое, острое и вкусное, это главное Ceviche de ají amarillo.

Микстура, в Наварре

Кухня Никкей пришел в Наварру из рук Mixtura (Calvario, 2), в городе Уарте, около Памплоны. Этот яркий и современный ресторан — мечта пары владельцев гостиницы, путешествующих душ и любителей кухни, которые скучали по кухне фьюжн и корням на их земле. Меню обширное и красочное, с разделом хорошо укомплектованного Cebichería, в котором вы можете выбрать между классическим крокером с желтым перцем, который становится уникальным благодаря компании из сельдерея и лаймового сорбета; красный севиче из корвины с рокото, Negi и сорбет юзу; Аляска Дикий лосось, кумкваты, желтый перец и цитрусовый сорбет или синий тунец с мисо, авокадо и chifles.

Бар Тирадито Писко, Мадрид

Омар Мальпартида — эталон перуанской кухни в Испании. Этот молодой шеф-повар — также неудержимый предприниматель. Он приехал в Испанию и работал на больших кухнях, чтобы начать свой первый бизнес: Бар Тирадито Писко (Conde Duque, 13). Затем они прибыли Chambi, Barra M и последний проект Luma. Ну, предпоследний. Каждый вторник заказ поступает из Перу, а качество и проработка безупречны. Является ли ваша севиче более рекомендуемой? Все, но у нас остались смешанные и мидии, так как мидии известны в Перу. И мы любим брать их с оригинальным «cucharatedor».

Цилиндро, Мадрид

Когда что-то идет хорошо Это может пойти лучше. Так думали Марио Сеспедес и Кончи Альварес, создатели Раунд 14, ресторан с перуанскими корнями и астурийской атмосферой, базирующийся в Мадриде и Авиле. И так родился маленький брат, Цилиндро (Дон Рамон де ла Крус, 83), где шеф-повар Сеспедес продолжает радовать сотрудников своими замечательными рецептами севичей и тирадито: севиче из корвины с кремом из рокото и авокадо, сбалансированное и вкусное; зеленый севиче с huacatay и манго, экзотический и наводящий на размышления; и тирадито из сибаса с сыром и банановым соусом, с которым он переосмысливает сырную доску.

О admin

x

Check Also

Фаршированные перцы

Тип: FishNVє of People: 12 Состав: 250 гр. перец piquillo3 филе хека150 гр очищенных креветок8 гвоздики ajoperejil1 / 2 стакана ...

Фабио прощается с кухнями masterchef за «тепловой вопрос» ™

Вчера вечером мадридскому финансисту пришлось повесить трубку с фартука в программе, которая также дожила до возвращения Даниэля (repescado в тесте ...

Утка магрет

Тип: ПтицыNV People Людей: 4 Состав: 400 г утиной магреты250 г сухих очищенных каштанов с обезжиренным молоком или цельным молоком1 ...

Уличная еда

Pringarse пальцы, наслаждаясь вкусом хорошего тако в стойле уличной еды в Мексике. Это, несомненно, один из тех гастрономических переживаний, которые ...