Не пропусти
Главная 20 Кулинар 20 Курьезы про суши, которые (наверняка) вы не знаете

Курьезы про суши, которые (наверняка) вы не знаете

Мы воспользуемся «Международным днем ​​суши», чтобы раскрыть вам, от руки одного из лучших поваров кухни «japo» Мадрида, некоторые особенности этой иконы японской гастрономии

Хотя его имя отсылает нас непосредственно к Японии, не все знают, что (как мы уже неоднократно говорили), на самом деле суши Он берет свое начало в древнем Китае. Один из многих курьезов, которые окружают это популярное блюдо. Сегодня, 18 июня, мы хотели ухаживать за празднованием Международного дня суши«Чтобы раскрыть другие его особенности. Для этого у нас есть мудрость Марио Паяна, перед рестораном Kappo (одна из бесспорных Мекка паломничества любителей столичной кухни «япо»).

-Как долго готовит повар? Обычай — шеф-повар, который учится готовить суши Я не могу дотронуться до рыбы до тех пор, пока четыре года спустя, в течение этих лет я сосредоточусь только на приготовлении риса.

-Философия суши. В случае нигири, рыба метафорически отождествляется с мостом: рыба будет мостом, а под ним должен быть только воздух. Поэтический способ выяснить, что рис должен быть изменчивым (ничего тяжелым или компактным), оставляя всю главную роль рыбе.

-Как ты ешь Всегда справа налево, оставляя слева самые жирные кусочки рыбы, а морепродукты и белую рыбу справа. Кроме того, принято брать кусок рукой, оказывая давление средним пальцем и большим пальцем.

Совместная публикация Restaurante Kappo (@restaurantekappo) 11 апреля 2018 года в 6:31 PDT

-Фигура itamae. Хотя сегодня это может показаться совершенно абсурдной и непостижимой нормой, наиболее ортодоксальная традиция диктовала, что itamae (шеф-повар де суши) может быть только мужчиной, так как менструальный цикл у женщин может вызвать повышение температуры тела, что может ухудшить подготовку суши при обработке ингредиентов.

-Рыба с почкой не подходит для суши. Рыба, у которой есть почка, не подходит для этого препарата из-за их аромата.

-Почему рис с рыбой. Это обычай, который начинался как необходимость сбраживать рыбу, а затем продолжил практику.

-Температура суши. Вы не должны есть очень холодно. Температура каждого куска должна быть на два градуса выше температуры тела.

-Сколько зерен риса на кусочек. Согласно легенде, идеальная мера риса — 99 зерен, идеальное количество, чтобы баланс между рыбой и рисом был адекватным.

-Использование васаби и соя Количество васаби, Это используется для его бактерицидной силы, это решено поваром, так же как соей. Добавить больше суммы в закусочной может быть оскорблением itamae.

-Сколько людей наслаждаются этим деликатесом в день? По оценкам, более 300 миллионов человек ежедневно наслаждаются японской кухней по всему миру. Не случайно, это один из самых популярных на планете.

О admin

x

Check Also

Лучший поздний завтрак в мадриде

Маршрут через районы Мадрида с их лучшим завтраком Расположенный в окрестностях Чуэка мы находим Пропаганда 12, место с душой итальянского ...

Ложные мифы, которые вы должны прогнать, если хотите похудеть

Есть много ошибочных убеждений, которые циркулируют вокруг диет для похудения. Сегодня мы расскажем вам некоторые из самых распространенных. Несмотря на ...

Лимонный бисквит с глазурью

Это кремовое глазированное покрытие придаст особый штрих этому традиционному рецепту, а также является декоративным элементом, который завершает десерт, который порадует ...

Летняя кухня: 10 ресторанов, где вы будете очень счастливы, если любите севиче

Летняя кухня: 10 ресторанов, где вы будете очень счастливы, если любите севиче Два свадебных платья и поездка на мотоцикле. курьезы ...