Главная » Кулич » Вкусная пасха

Вкусная пасха

Вкусная пасха. Пошаговый рецепт приготовления пасхального кулича на прессованных (мокрых) дрожжах с изюмом в духовке

Вкусная пасха

В этом рецепте я постараюсь максимально подробно и понятно описать, как готовлю пасхальные куличи. Данный рецепт куличей меня очень радует вкусом и видом приготовленной выпечки.

Порция теста большая и получается примерно 14 средних куличей. Если для вас это много, тогда можно ингредиенты разделить пополам и получится количество куличей в два раза меньше.

Для приготовления теста понадобится: 500 мл свежего молока (2,5 % жирности), 50 г мокрых (прессованных) дрожжей, 350 г сахара, 7 свежих куриных яиц, 250 г маргарина, 50 мл растительного масла (без запаха), щепотка соли, 2 пакетика ванильного сахара, 150 г изюма (без косточек), мука примерно 1,6 кг (пшеничная высшего сорта).

Для белковой глазури ; 1 яичный белок, столовая ложка лимонного сока, 150 г сахарной пудры.

Перед началом приготовления теста, желательно особое внимание уделить некоторым продуктам.

Изюм обязательно должен быть без косточек. Изюм необходимо залить кипятком на 5 минут, затем воду слить и просушить на чистом полотенце. Просушенный изюм присыпать 2 столовыми ложками муки и перемешать.

Мука ; заранее просеять через сито несколько раз.

Яйца не должны быть холодными, иначе замедлится процесс брожения теста.

Тесто готовится опарным способом, поэтому сначала я делаю опару.

Емкость для приготовления опары желательно взять объемом не менее 3-х литров, поскольку в процессе брожения дрожжей опара увеличиться в 2-3 раза.

Для приготовления дрожжевой опары необходимо 500 мл свежего молока нагреть до 38 градусов (теплое). В молоко раскрошить 50 г мокрых дрожжей, добавить 1 столовую ложку сахара и приблизительно 500 г муки. Перемешать венчиком до однородности. Консистенция опары получится как тесто на оладьи.

Кастрюлю с опарой накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое, тихое место на 30 минут.

Вкусная пасха

Подготовка оставшихся компонентов для пасхального теста.

250 г маргарина растопить на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Перед тем как вливать маргарин в яичную смесь попробуйте, чтобы он не был горячим.

Вкусная пасха

Яйца для дрожжевого теста я всегда использую теплые, поэтому я заранее вытаскиваю яйца из холодильника или ложу в теплую воду, чтобы они нагрелись.

В миску разбить 7 яиц, начать взбивать венчиком, постепенно добавить оставшийся сахар (330 г) и 2 пакетика ванильного сахара, щепотку соли. Взбивать до растворения крупинок сахара (5-8 минут).

Затем в яичную смесь влить растопленный маргарин, 50 мл растительного масла и около 500 г муки постепенно перемешать лопаткой.

Вкусная пасха

По истечении получаса возвращаемся к опаре и приступаем к окончательному этапу вымешивания теста.

Вкусная пасха

В опару аккуратно переливаем яичную смесь, потихоньку перемешиваем, далее вмешиваем в тесто еще 300-400 г муки.

Настало время изюма, высыпаем изюм в муке к тесту, с остатками муки замешиваем мягкое тесто (сначала в миске, а затем на столе).

Во время вымешивания теста я всегда смазываю руки растительным маслом, так тесто не липнет к рукам и легче вымешивается.

Вкусная пасха

Готовое тесто положить в большую миску или кастрюлю, поскольку дрожжевое тесто вырастит в два раза. Кастрюлю с тестом я накрываю сверху полотенцем и оставляю на 60-70 минут в теплом месте.

Подготовка форм для выпекания куличей

Я пеку куличи в металлических банках от тушенки и сгущённого молока. Банки предварительно помыты и просушены в духовке. Банки необходимо застелить бумагой, чтобы тесто не прилипло. Для этого можно использовать кондитерский пергамент, в данном рецепте я пользовалась обычными чистыми листами бумаги А4. Вырезала кружочек на дно и по бокам также положила бумагу, в высоту на 3-5 см выше формочек.

Вкусная пасха

Также удобно выпекать куличи в одноразовых формах из бумаги. После выпекания куличи, можно оставить в этих бумажных формах, а снять когда будете кушать. Бумажные формы способствуют сохранению свежести куличей.

Через час можно приступать к следующему этапу приготовления куличей с изюмом.

Тесто обязательно увеличится в размере, его необходимо слегка помять руками и разложить в подготовленные формы.

Вкусная пасха

Я обычно заполняю 1/3 часть формочки для выпечки. Отщипнуть кусочек теста, сформировать круглый шарик и положить в форму для выпекания.

Оставляем формы с тестом в теплом месте подходить, примерно на 40-50 минут. Тесто должно вырасти до верха формы.

Вкусная пасха

Выпекать куличи необходимо в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Первые 15 минут выпекания, духовку не открывать, иначе тесто может опасть.

Время выпекания завысит от размера куличей. Маленькие куличи я выпекала 20 минут, те которые размером побольше ; 30 минут.

Готовность куличей проверяем деревянной палочкой.

Испеченные куличи достаем из духовки, ставим остывать и готовим белковую глазурь.

Вкусная пасха

Белковая глазурь для куличей

1 холодный яичный белок начинаем взбивать миксером, добавляем в белок 1 столовую ложку лимонного сока и постепенно всыпаем 150 г сахарной пудры. Взбиваем до образования плотной, устойчивой пены.

Вкусная пасха

Приготовленной глазурью помазать куличи кисточкой или просто мокнуть верхушки в глазурь.

Вкусная пасха

Верх куличей как обычно смазываем белковой глазурью и украшаем разными бусинками, разноцветной присыпкой, поделками из мастики, шоколадом, сухофруктами.

Для украшения своих куличей я сделала вот такие цветочки и листики из медовой мастики.

Вкусная пасха

Теперь уже Вам решать, как украсить свои пышные пасхальные куличи.

Вкусная пасха

Украшенные куличи оставляем в сухом месте, чтобы подсохла белковая глазурь.

Пасхальные куличи на живых дрожжах с изюмом готовы.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Самые удачные рецепты пасхальных куличей

1. ТРАДИЦИОННЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Ванильный сахар – 1 пакетик Молоко – 0,5 л. Яйца – 6 шт. Изюм – 350 г. Мука – 1-1,5 кг. Масло сливочное – 220 г. Дрожжи сухие – 11 г. Сахар – 2,5 ст. Белок двух яиц Сначала нам надо растворить дрожжи.

Пасхальная пища: что приготовить к праздничному столу, Высоцкая Life

Приближается Пасха, и хозяйки уже пекут куличи, придумывают интересные идеи для украшения выпечки и обсуждают с домочадцами меню праздничного обеда. Пасхальная кулинария включает в себя множество традиций, которые придают этому празднику торжественность и сокровенный смысл.

Как приготовить диетическую пасху

Как приготовить & диетическую пасху& . 7 рецептов вкусных диетических куличей и пасох Пасха или Светлое Христово Воскресение у каждого человека ассоциируется с радостью, весной и весельем.

Пасхальное яйцо из модулей

Описание: данный мастер-класс предназначен для педагогов дополнительного образования, воспитателей и просто творческих людей, которые любят создавать, что-то особенное своими руками.

Пасхальное оригами

Фотогалерея: Пасхальное оригами Традиционный пасхальный стол не обходится без крашеных пасхальных яиц. Можно подать крашанки и писанки на блюде или в корзинке, а можно сделать для каждого яйца индивидуальную бумажную подставку в технике оригами — Страна Советов расскажет, как.

Диетические рецепты на Пасху, Фитнес, как похудеть, правильное питание, диеты на

Пасха – самый светлый христианский праздник. Корни его уходят в далекое прошлое, а само название этого дня берет свое начало с древнееврейского языка и означает & освобождение& . Сегодня традиция празднования Христова Воскресения отличается от устоев ветхозаветной Пасхи.

Куличи по Дюкану, Татошкина кухня

Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.

Диетические куличи и пасхи: 5 праздничных рецептов

В преддверии Пасхи мы просматривали рецепты выпечки и обнаружили, что большинство из них включают кучу сахара, сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, при этом гордо именуясь диетическими.

Диетические куличи на Пасху

Близится светлый праздник Христова Воскресения, когда на столе обязательно должны быть куличи и пасхи (пасхой в данном случае называется творожное ритуальное блюдо, которое готовят на одноименный праздник). Диета вовсе не повод отказываться от традиционного угощения.

Диетические куличи и пасхи: 6 лучших рецептов

Сегодня 12 апреля Пасха 2015. Во время Великого поста 2015 наш организм перестраивается на более здоровую и нежирную пищу, но на Пасху потерянные килограммы возвращаются из-за обилия мучной и калорийной мясной пищи.

Пасхальные куличи из венского теста

Мука — 1,5 кг Яйца— 6 шт. Сахар — 0,5 кг Молоко— 0,5 л Дрожжи— 50 гр. Масло сливочное— 300 гр. Изюм— 150 гр. Ванилин Соль — 0,5 ч. л. Шаг 1 Взбиваем яйца с сахаром добела.

Дневник Сайт Рукодельница

Совсем скоро наступит главный праздник христианства – Воскресение Христово, Пасха. Самое время начинать подготовку к нему, в том числе и готовить элементы декора для своего дома.

Шьем пасхальные куличики из фетра: публикации и мастер-классы – Ярмарка Мастеров

А с чем у вас ассоциируется Пасха? Для меня это: весна, светлый семейный праздник, крашеные яйца и, конечно же, мамины куличи. Поэтому, когда пришло желание поучаствовать в конкурсе, посвященному этому празднику.

Тесто для пасхи в хлебопечке

Сегодня многие хозяйки имеют у себя на кухне хлебопечь – универсальную помощницу, которая печет изумительный пушистый хлеб, делает мармелад, тесто для пельменей или любое другое тесто.

20 секретов вкусных куличей

Приготовление теста для кулича и начинка СЕКРЕТ 1. Печь куличи принято накануне Пасхи. Прежде чем приступить к готовке, приведите в порядок и кухню, и свои мысли.

Бизнес-идея — производство пасхальных куличей

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пасху. Длинные выходные, масса народа на рынках и в торговых сетях, праздничные столы и не менее праздничное настроение создают потрясающую и незабываемую атмосферу.

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства

Пасхальные рецепты для хлебопекарного производства. Пасхальный кулич (опарный способ) Смешать на медленной скорости до гомогенного состояния, оставить в помещении на 2-3ч. В тестомесильную машину поместить все сырье по рецептуре, за исключением маргарина, ванилина, изюма, орехов.

5 рецептов самых вкусных пасхальных куличей на Пасху 2018

Пасха 2018 ; рецепты самых вкусных, оригинальных пасхальных куличей Как же хочется порадовать себя и близких нежными и вкусными пасхальными куличами! Перебирая кучу старых рецептов, невольно закралась мысль, что тесто для такого лакомства требует особого внимания и очень много терпения.

Аппликация к пасхе: изготовление в детском саду и в начальной школе

Аппликация к пасхе: делаем в детском саду и начальной школе открытки с картинами Аппликация к пасхе приносит не только удовольствие от творчества, но и радость совместного труда в ожидания праздника.

Аппликация к Пасхе с детьми

По традиции, к пасхальному воскресенью мы с ребятишками окрашиваем яйца и изготавливаем украшения для праздничного стола. Но почему бы не расширить рамки этой традиции – например, сделав к празднику красивую, красочную, аппликацию? Аппликация к Пасхе с детьми Интересная аппликация на тему & Пасха& изготавливается из разных видов бумаги: картона, обычных цветных листов, бумажных полосок и салфеток.

Аппликация по теме Пасха для дошкольников

Работа с разными материалами. Выполнила: Мещерякова Влада, 6 лет. Руководитель: Мещерякова Наталья Васильевна (мама) - развитие навыков и умений работы с пластилином и стекой, картоном, цветной бумагой, клеем; - формирование практических умений использования различных материалов в творческой деятельности; - развитие творческих способностей, изобретательности, интуиции; - создание условий для творческой самореализации.

Как украсить пасху своими руками, куличи, яйца

Как украсить пасху, куличи и яйца своими руками: топовые идеи с фото! В канун Пасхи каждый дом наполняется новыми красками: пасхальная свеча украшает нарядный стол, в корзинках красуются яркие разноцветные крашенки и писанки, на столе расставлены пышные ароматные куличи, а дивно украшенные творожные пасхи дожидаются начала празднования.

Украшение дома к Пасхе

Приходит весна и пора встречать Светлое Христово Воскресение-самый важный христианский праздник . В народе его называют просто- Пасха . Так случилось, что этот праздник олицетворяет собой торжество жизни, её непременное продолжение.

Пасхальная посуда к празднику

На пороге – светлый праздник Воскресения Христова и мы все без исключения готовимся отметить его в кругу самых родных и близких людей. Для приготовления ритуальных блюд нужна специальная пасхальная посуда и формы для творожных пасок и куличей, обзор которых мы и представляем вам.

Рейтинг@Mail.ru